勾兑好之后还要窖藏一年

发布人:时间:2018-06-03

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  品鉴笔记:宝石红色,散发出黑樱桃、薄荷的香气,夹杂着矿物以及铅笔的气息,中等酒体,酸度活泼,回味中有清新的红果香气,像一个处于青春期的小姑娘,新鲜活力之外,又有一丝倔强的青涩。

  这个道理很简单,大家都知道,茅台酒在酿造出基酒以后,还要经过三年的窖藏,再加以勾兑,勾兑好之后还要窖藏一年,检验合格才能出厂。而窖藏基酒的容器,一般都选择土陶坛。

  成立于1992年,来自于西班牙的精英产区斗罗河岸Ribera del Duero的酒庄,采用有机农业和生物动力法,42公顷葡萄园种于50年以前,种有添帕尼罗、赤霞珠和美乐。酒庄在2013年入选Wine&Spirits Top 100 Wine,旗舰酒款Pesus被W.S列为西班牙最昂贵的10大葡萄酒之一。

  喝白酒,喝红酒,到底哪个更有文化?其实这本无可比性,一方水土养一方人,一方水土养一方文化,一方人选择一方酒。酒本身不是文化,文化的关键在于喝酒的人,以及为什么喝?怎么喝?

  随感:酒庄的酿酒哲学是Creat a limited production with unlimited care(躬耕无限,产量有限),要想要酿出好酒,首先是要做好田间地头的工作。没有一步登天的事情,要想有所成就,先做好基础工作再说吧。

  品鉴笔记:漂亮的宝石红色,散发出黑莓、黑李子和紫罗兰的馥郁香气,夹杂着薄荷、梅子干和雨后泥土的气息,入口优雅清新,单宁丝滑,但也不失结构感,是一款独具特色的西班牙葡萄酒。

  随感:《神之水滴》第一次用东方的语言和视觉极致表达出对西方葡萄酒的体会,在里面曾经出现过的葡萄酒都自带光环,更不用说冠上“使徒”的名号。一时的追捧不难,难的是长期保持对品质和个性的追求。

  随感:酿酒师Raul Perez擅长酿造不知名的小众葡萄品种和小众产区,产量不需要大,对老藤的掌控能力很强。一个人最重要的是知道自己要什么,和能做什么。心有多大,舞台可以有多大,但是小而美,却不是人人都能做到。

  来自于西班牙比埃尔索Bierzo克鲁隆村Corrullon,创立于1999年,是一家被罗伯特•帕克盛赞过的很有特点的酒庄。创始人早年曾在柏图斯工作过。葡萄酒由当地一个古老的葡萄品种门西亚Mencia酿成,27公顷的葡萄园位于陡峭的山坡,由200多个小地块组成,土壤较为贫瘠,主要有片岩,少量黏土和白垩土,采用生物动力法。

  葡萄酒让每次吃饭变得隆重,每次进餐变得更加优雅,每天的生活变得更加文明得体。——安德雷?西蒙

  中日两国是友好邻国,两国的青少年之间的文化交流近年来也日益频繁。习总书记在中日友好交流大会上曾经指出,中日友好的根基在民间,中日关系前途掌握在两国人民手里。2017年是中日邦交正常化45周年,2018年是中日和平友好条约缔结40周年。

  品鉴笔记:漂亮的宝石红色,散发出浓郁的黑樱桃、黑李子的风味,夹杂着香草、淡奶油、坚果的香气。酒体饱满,酸度活泼,回味的丰富和复杂性给人很多想象的空间:铅笔、多汁的黑色水果、奶油瓜子的悠长余味。优雅不是她的名片,热情才是她的代名词。

  当天这八款酒的表现都非常好,并没有因为保存不当或舟车劳顿而失常。另外,有的酒款,我之前有喝过,但是这次再喝,其变化和复杂度却又超出前次更多,也许,葡萄酒就是这样,细致入微,会随着不同环境以及品饮者的不同心境而转圜。

  品鉴笔记:漂亮的深宝石色,散发出黑莓、黑森林蛋糕,坚果,巧克力以及矿物的芳香,香气层层递进,入口中等酒体,顺滑的单宁,适中的酸度,悠长的回味里有香草和巧克力的气息。跟所有卡斯提亚-莱昂产区一样,在这里酿酒最大的挑战不在浓厚,而是酿出风味细腻的葡萄酒,Pesus基本来说做到了。

  因此,单从文化来讲,白酒的文化还是要较红酒文化丰富得多,白酒文化是融入生活的点点滴滴的,是中国文化不可分割的一部分,你永远无法想象将酒从历史中拿掉后,历史会成为一个什么样子,而红酒文化主要还是餐饮文化,当然这可能也与整个西方的历史时间不长有关。

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  随感:与前几款强敌相比,口感略显单薄,让人觉得可惜,但是转眼一想,如体现出了葡萄品种和当地的风土特征,略有遗憾又有何妨,不过都是个人的好恶而已。

  这家新锐酒庄于2002年创立于普里奥拉Priorat产区,但是拥有超过80年树龄的老藤,佳丽酿和歌海娜的葡萄藤更是超过百年,采用有机种植。2005年出产第一个年份,2008年份即在《神之水滴》漫画中成为第十一使徒,被全球酒迷关注。

  至于喝白酒是自虐还是虐人,不过一些人的喝酒时候的状态,倒是与白酒没太多关系了,喝啤酒也可以虐人,喝汽水也能被人虐。俗话说,要交友,常喝酒。酒与社交有内在的联系,饮酒是增进了解加深友谊的有效途径。常言道:酒逢知己千杯少,话不投机半句多。喝酒是表达友好的一种方式。朋友之间的友情在酒杯能得到更深的深化。

  树龄超过100年,葡萄园在陡峭的梯田上,板岩和花岗岩土壤。人工采收,发酵也是依据传统方式,原生酵母,橡木桶中陈酿。

  事实上,国家质量监督部门和有关专家早就出来辟谣,说发霉长毛的酒瓶对瓶里装的酒会造成非常不好的影响,轻则变味,重则变质,根本不能喝!

  但狡猾的商家会拿红酒的例子出来反驳,为什么有的红酒瓶塞都发霉了照样好喝,茅台就不能喝了呢?

  即使酒塞长了霉,酒质也不一定会受到影响。一般的酒塞,长达5-6CM,表面上的一点霉斑无伤大雅。甚至霉菌的出现还能证明酒窖的湿度符合要求,并不会引起人们的反感。而酒瓶上的霉菌会在装箱出售前洗净贴标,消费者不会有机会看到。